Potrawka węgierska

Oto moja sprawdzona receptura na rozgrzewający posiłek z wykorzystaniem warzyw, które jesienią dominują na straganach i w warzywniakach. Z pewnością cukinia, papryka, czosnek i cebula przypomną nam jesienią słoneczne dni i z pewnością rozgrzeją odrobiną ostrości aromatycznych przypraw..

SKŁADNIKI:

•          2, 3 małe cukinie
•          1,2 papryki (różnego koloru)
•          ok. 400gram pieczarek
•          ok. 2 kiełbasy śląskie
•          ok. 2 kiełbasy podwędzane lub kabanosy
•          cebula
•          przecier pomidorowy (najlepiej domowy), lub kilka pomidorów parzymy,  obieramy ze skórki, kroimy i wrzucamy do rondla, dusząc leczo tak długo aż pomidory się rozpadną
•          koncentrat pomidorowy
•          przyprawy (prażona cebula, pieprz, sól, oregano, papryka, czosnek, kumin, chili)

PRZYGOTOWANIE:

•      Wszystkie warzywa myjemy.
•       Cukinię i pieczarki obieramy i kroimy w kostkę.

•     Papryki wydrążamy i kroimy w kostkę, kiełbasę w półplasterki.

• Pokrojoną cebulę wrzucamy do dużego rondla na  rozgrzany olej i smażymy, dorzucamy kiełbasy i smażymy razem. Cukinię i pieczarki wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i chwilę podgotowujemy. Odcedzamy i wrzucamy do usmażonej z cebulą kiełbasy.

 

  

• Dodajemy paprykę następnie wlewamy przecier pomidorowy i kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego - dla podkreślenia smaku pomidorów.

Dusimy kilka minut i gotowe! :)